北欧以前的传统是由女性酿造啤酒的,那些女性就是传说中的“女武神”(北欧神话中决定谁该阵亡并将阵亡将士引至英烈祠的女神),她们酿造出的酒被视为“不死之水”。这种习俗也流传到了德国北部,年轻女人了嫁时会带着不同的酿造嚣具到夫家。由于德国地处北欧,气候严寒,啤酒不仅可以御寒,还跟洋葱一样被当成药物,用来医治坏血病,加上严寒不能种植葡萄,啤酒便成了德国的饮料之王。公元1516年巴伐利亚公国的威廉四大公颁布了(德国啤酒纯酿法令),规定德国啤酒只能以麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作,所以近五百年德国啤酒即成为了纯正啤酒的代名词。
德国哈雷原酿啤酒皆严格按照威廉四世(德国啤酒纯酿法令)的要求精心酿制,属于真正的酿造啤酒,不含其它对啤酒稀释的成份,因此,德国哈雷原酿啤酒色泽金黄,酒体清澈,泡沫洁白细腻,口感浓郁醇厚。