酱门经典酒（酱领）

1、品牌介绍：

《酱门经典》品牌，是贵州茅台酒厂集团技术开发公司倾力打造的新品牌, 在资金、技术上具备雄厚实力，未来蕴含着巨大的发展潜力和广阔的市场 前景。酱门经典（酱领）酒, 是以技开公司柔和酱香工艺为核心价值点， 这项技术由技开公司联袂中国食品工业协会白酒专业委员会和中国食品发 酵工业研究院三方共同开发研制,在传统酱香工艺基础上创新研发,增添续 沙工艺,并增加一次发酵、蒸煮,在红粮破碎率、大曲使用量、量水用量等 方面做了相应调整,实现了柔和淡雅口感酱香型白酒工艺。实现了柔和口感 的同时,保持了53%vol白酒“黄金结合点”,继承了酱香白酒的各种内在特 质。在各级领导的亲切关怀下,有茅台集团的正确领导,有社会各界朋友的 支持帮助,有经销商朋友的全力配合,“酱门经典”只要坚持以匠心造品质、 以标准立市场、以感恩惠客户、以共享得共赢,必能跑出“新速度”、达到 “新高度”,实现白酒“大单品”的目标。

2、工艺介绍：

酱门经典（酱领）酒，是源自贵州茅台镇传统 酿造工艺， 是一款具有独特风格的柔和酱香型 白酒， 采用茅台镇本地糯高粱、小麦以及赤水 河水为原料， 谨遵“高温麦曲、清蒸混糟、 老 窖续 、七次流酒” 的茅派酱香型的酿造工艺 特点，经酒厂独有的数十年窖龄的老窖池窖藏 发酵，再精心勾调而成。 产品具有酱香突出、优雅细腻，入口 柔和醇厚， 回味悠长，空杯留香 持久的完美风格，是老窖酿造的大 曲酱香酒中之上等佳品。它既秉承酱 酒的传统酿造工艺， 在酒体设计上，以柔和为主体， 兼容绵、爽、净；体现了柔 和酱香，酒体微黄、清亮透明、酱香明显、绵柔醇和、优雅协调、尾净味长、空杯留 香的独特风格。

3、贵州茅台酒厂集团技术开发公司首创的柔和酱香型行业标准

有着酒界泰斗、 茅台教父等声誉的前茅台酒厂董事 长季克良先生在推荐， 茅台酒时多次的强调茅台酒 是健康酒的理念 ，喝酱香型茅台酒就是喝健康，并 且有着诸多科学依据。 由于茅台酒稀缺的资源造就 了其高昂的价格，让很 多平民老百姓只能望酒兴叹 ，即使偶尔喝到茅台酒的一部分人初对酱香型的 味 道一开始也会不适应，但经 过了酒厂几代酿酒大师 的努力， 研制出能适应更多老百姓口感的柔和酱香 型白酒， 让酱香型白酒既保留自身的优点，又改良 了其口感，使入口更加绵柔醇 厚，从而在多次的品 酒大会上获得了颇高的评 价。所以，柔和酱香酒不 仅具有着同茅台酒一 样的健康酒的特征，更有着符 合中国普通老百 姓饮酒的口感。这都印证了我们茅 台集团出品的柔和酱香型，酱门经典（酱领）酒不但 具备着尊贵的品牌符号，而且还一定是符合未来健康 饮酒大趋势的一款好产品。贵州茅台酒厂集团技术开发公司的柔和酱香型白酒工艺的开发， 2015年获得国家发明专利，2016 年获得 贵州科学进步奖项等等荣誉，这是酱香型 酒的里程碑。

4、设计理念

“承将门精神，守酱门本分，寻酱门之根。” 酱门经典产品文化背景，是以“将门”、“匠心”、“酱香”三 个主题，分别从酱酒文化的酱门寻根，到千年古法酿艺的匠门坚守， 到热血英豪的将门开拓进行诠释。 《酱领》酒 领秀于林，不畏风雨。 勇于担当，率重而行！ 在包装设计上，经典白瓶加身， 原创酱门经典酒神酿酒图，金色 浮雕烤花工艺点缀细节，演绎千 年酱酒经典；金色瓶盖古韵犹存； 浮雕卡盒，上书名家书法题字品名， 大气庄重，尽显品质。

5、行业趋势

以茅台为代表的酱香型白酒是引领中国高端白酒的风向标， 近年来茅 台已经牢固的坐稳了国内白酒行业龙头老大的位置， 市值更是冲上了酒水 行业中的第一名。随着国内市场的消费升级，更具备高品质的酱香型白 酒逐渐受到大众消费的喜爱和追捧。数据显示，酱香型白 酒和市场份额在几年前的不到百 分之十，飞速增长至现 在的百分之三十以上，而且每年的市场 份额还在 逐年递 增，酱香酒的利润更是高居榜首。酱香型白酒细分出来的柔和酱香型更是迎合了中青年消费 新贵的口味需求，口味上保留茅派酱香型的酱香突出的特 点，口感上突破了传统酱 香型不易上口的不能被大众快速 接受的缺点，将柔和的口感融入到酱香型 白酒当中，使初 次接触酱香型白酒的人群能够快速接受，产品上市以来， 每年都以两位数的增速得到消费者的任何。在茅台集团下一 步的战略部署 中柔和酱香型白酒一定将是白酒领域中一个 新的增长极。