青稞亦称大麦、米麦、裸大麦，是大麦的一个变种。为禾本科一年生草本植物，产地主要是海拔2700米左右的无污染的高海拔地区，主要分布在青海、西藏、四川和云南、甘肃的部分地区，是具有民族特色的地方资源。因其生长环境特殊，其蛋白质和碳水化合物含量高，含有十八种氨基酸，含有锌、铁、钾等十二种矿物质，含有丰富的VA、VB1、VB2、VC等7种维生素。经常食用可解决人体营养缺乏症。从上面可以看出，青稞原料由于其生长环境独特，营养丰富，无污染等特点，是形成金塔青稞酒的独特口味和风格的重要因素。 金塔青稞酒虽属于清香型白酒，但在口感、理化指标、微量成分等方面又明显不同于其他清香型白酒，而在诸多微量成分的构成上形成了自己独特的风格。目前为止，白酒中共检测出香味成分256种，经检测金塔青稞酒中含有196种微量成分。青稞酒中这些微量成分的量比关系则赋予金塔青稞酒香气清雅、口感绵甜醇厚、余味爽净、悠长的独特风格。 总之，独特的地域造就了独特的民族，独特的民族依托独特的资源，酿造了独特的金塔青稞美酒。