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橡木桶作为储酒容器,很早之前就已经开始使用了,凡在橡木桶中陈酿过的威士忌酒,除去威士忌本身所具有的特点、品种香气和酒香外,她还会赋予饮者或橡木、或香草、或咖啡、或兼而有之的怡人香气。
朗吉士17年橡木桶的选择
木桶储存的目的在于汲取橡木的精华和赋予威士忌—定程度的氧化。汲取的物质的种类与数量、氧化的程度直接影响威士忌的感官。因此,酿酒师在酿酒前首先要选择合适的木桶。 威士忌橡木种类:世界上橡木种类约有250多种。由于结构和成分不同,每一种赋予威士忌不同的风味。对于威士忌行业来说,最为常用、流行的树种主要有3个,即产于美国、法国、奥地利等地。欧洲国家的卢浮橡和夏橡以及美国橡木。这3个树种木纹结构特点相近,但理化组成和呈香特性均有不同。 卢浮橡的干浸较高。富含易溶于水的酚类化合物,但挥发性香气物质较少;夏橡的特点是挥发性芳香物质和酚类化合物有较好的平衡;美国橡木的特点是香气较浓烈、橡木味浓重单一,易于与威士忌麦香和酒香融为一体。朗吉士17年威士忌的木桶正是萃取优质的美国橡木树种。
朗吉士17年橡木桶的贮存条件及保养
由于橡木桶的价值较高,加之朗吉士17年橡木桶储存的目的是汲取像木中的有益成分,以提高威士忌的质量,如果橡木桶的维护不当,橡木质量变坏,不仅会造成资源的浪费,而且会给储存于其中的威士忌的质量造成不可挽回的损失。橡木桶的维护需要遵循以下原则: 朗吉士橡木桶贮存条件 贮存中,要保持相应稳定的气候环境,朗吉士17年威士忌最理想的温度在十五摄氏度左右,重要的是温度恒稳,恒温十三至二十摄氏度都可以接受,桶顶端木筛设置在背阳处,以免进出时影响温度。 70% 左右的湿度对橡木桶威士忌的储存最佳,太湿易使木桶及威士忌的标签腐烂,太干则木桶表面失去光泽弹性,无法紧封桶口。
朗吉士橡木桶的维护
(1)放置的地方最好能够通风以防止霉味。避免与洋葱、大蒜等味道重的东西放在一起;
(2)尽量避免将桶搬来搬去,或置于经常振动的地方,以免渗酒;
(3)橡木桶威士忌因有橡木桶包装的特色 , 爱酒者将其做为摆设,摆设好后尽量不要搬动 , 常用湿布擦其表面至少每周一次 , 使桶表面有一定的湿度,减少微量空气的进入 , 保酒体的稳定。
开启方法
首先用湿布除去橡木桶表面灰尘,用钝器左右敲打橡木桶上端橡木筏使其松动,接着顺时针旋转向上拔出。然后顺时针旋转龙头上的旋转筏,酒即流出。
专业饮用方法
一份酒,一份水water(冰on rock),亦可按饮用者的个人喜好加适量的纯净水(冰)即“水割”,有助于香味释放。亦或是净饮(straight)
时尚饮用方法
一份酒,两份水,两份汤力水或苏打水,还可选用其他软饮料等