粮香之源：选用新鲜糯高粱，决不用陈粮。如把杂交高粱比喻成大米，糯高粱就相当于糯米。糯高粱主要产于四川、贵州，其产量小，糯高粱产酒，能使粮香细腻。投粮量大，因粮香和投粮成正比。粮粉放粗，少用糠壳，以防杂味压倒粮香味。绝不用清水润粮从而追求产量，入窖发酵用水也少，水越大，粮香越出不来。 
    糟香之源：上层糟减少投粮，进而发酵半年以上获糟香。 
    馊香之源：提前两天开窖，让空气中的醋酸菌等自然接种，参与后熟开放发酵产生馊香。 
    窖香之源：使用陈年老窖，窖泥灰黑有悬丝，持液充足，气味正，有的甚至五颜六色。 
    陈香之源：用陈酒、陈酒尾、陈黄水(发酵下沉之水叫黄水)、陈糟(发酵三年以上)回入窖中再发酵。 
    蒸馏得益于古法天锅。 
    老坛装新酒，其机理主要是老坛纵横交错的细微蜂孔里德陈味物质渗出，使酒产生陈味。使用部分二十多年的陈酒参与酒的勾调组合。