随着人们对健康的日益关注及保健品的应运而生，酒企也从中看到了新的赢利点——保健酒。各企业纷纷在自家酒品（白酒、黄酒）中加入药材，酿成各种不同的保健酒，并作了深入的科学研究；探索了机制、机理或活性物质，总结出科学的论证和依据。其中，早在麦饭石啤酒等出现时，啤酒界的专家们便做了大量的科研工作，现在更为可喜的是，重庆申帝子泷贸易有限公司的蒙奇奶啤酒，为啤酒界开创了一个“绿色营养保健饮料”的新型发展空间。 　　“蒙奇奶啤酒”是将牛奶脱脂后发酵，加水加麦芽糖、酒花、奶酒曲等，按啤酒工艺生产而成。酒精度≥3.1，色泽为乳白色，香气为奶香和酒香，香气协调，入口清爽干洌、微甜、收口略酸、略苦，喝后很舒适。奶啤酒无气泡性，细看有一些起伏小珠，是二氧化碳气体。因为牛奶本身就是“消泡剂”，所以奶啤酒内看不见泡沫。奶啤酒的“格”，在于它营养丰富的酒种风格。营养分析如下： 　　第一，氨基酸。牛奶内含有16种氨基酸，缺乏蛋氨酸和色氨酸。在啤酒内含有18种氨基酸，虽然含蛋氨酸和色氨酸量少，但啤酒内添加牛奶可以起到蛋白质互补作用。从奶的氨基酸而言，北京牛奶氨基酸每100毫升为2389毫克，内蒙牛奶氨基酸含量更高，脱脂后可能减少一部分，但在发酵时，两次共发酵48小时，因此其氨基酸数量比其他啤酒高得多。牛奶啤酒内的蛋白质为0.6-0.8毫克/100毫升。美国啤酒为0.3毫克/100毫升，法国啤酒为0.4毫克/100毫升。中国啤酒为0.4毫克/100毫升。众所周知，牛奶是全世界公认的优质蛋白质。因此，30%牛奶加在啤酒内，再经特殊工艺酿造，可以说是“营养丰富的酒精性饮料”了。 　　第二，从维生素方面看：啤酒内含有维生素B1、B2、B6、维生素C、叶酸等。“蒙奇奶啤酒”除有上述维生素外，还有维生素A和维生素D，这是从牛奶中带来的。 　　维生素B1：人缺乏维生素B1后，易食欲不振，精神急躁，体重减轻。严重缺乏者，易出现心脏功能失调，且易患脚气病。长期吃精米、精面粉，不吃粗粮，容易引起维生素B1缺乏。如果适当常饮牛奶啤酒，可解决维生素B1缺乏问题。 　　维生素B2：人缺乏维生素B2， 易患口唇溃疡，舌炎、脂溢性皮炎、两眼流泪等疾病。 　　维生素B6：缺乏时易出现神经系统障碍，脂肪肝、湿疹、肾结石等疾病。常喝奶啤酒可增加维生素B6摄入量。 　　维生素C：增强抵抗力，预防流感，有防癌作用。奶啤酒内含有少量，还应多吃蔬菜、水果摄取维生素C。 　　维生素A：主要是维护人的正常视力（文章来源：华夏酒报?中国酒业新闻网），防止呼吸道感染，防止泌尿道感染。奶啤酒内富含维生素A。 　　维生素D：主要功能是增加小肠中钙的吸收，促进骨骼生长，调节钙磷代谢。奶啤酒内独含有维生素D6。 　　第三，从矿物质看，值得注意的是“蒙奇奶啤酒”每100毫升内含钙200毫克，在美国啤酒内仅为50毫克，法国啤酒内30-100毫克，我国啤酒40毫克，蒙奇奶啤酒，主要是加奶发酵，提高了钙的质和量，并易于吸收。钙对人们镇定神经，保护牙齿，防止骨折都很有益。对各类人群皆能补充营养，提高身体免疫力。起到了营养、保健的作用，值得推广饮用。