索蒂姆销售公司是家族公司，由利瓦伊夫妇创建于1982年。酒窖占地15000平方米，其中储存面积为2500平方米。而今，该公司仍归利瓦伊夫妇所有，他们的三个子女负责商业及行政管理。现有15名员工和一个商业团队，周转资金贰仟捌百万欧元。索蒂姆销售公司 位于恩彻德梅斯地区的中部，毗邻莱堡瑞尼以及圣-埃米里翁镇。基于这样的地理位置，该公司可以向顾客大范围的提供波尔多酒（包括一些专营的或者特定年份的）。波尔多酒、超级波尔多干红、圣-埃米里翁及其附属产地、恩彻德梅斯以及其他世人熟知和欣赏的红酒和白酒产区，比如梅铎克、格拉芙、圣克鲁瓦蒙、卢皮雅克和蒙巴齐亚克酒，等等。该公司也进口和经销质量上乘和价格比良好的西班牙酒。
    雅克·利瓦伊自1970年起，即开始在阿基坦地区的葡萄园进行挑选（摘选）工作，并开始推销风景秀美的法国出产的葡萄酒。后来他和他的妻子成立了他们自己的公司（团体）。位于吉伦特省且距圣——埃米里翁葡萄园几千米的索蒂姆销售公司的家族公司，建立于1982年，现总计有10名员工。该公司参与葡萄酒的开发，并加入了葡萄酒合作社，同时，还为几个闻名的原产商标的做出了有益的贡献。由于雅克·利瓦伊对西班牙葡萄树的种植净空高度（悬垂）产生了浓厚的兴趣，他成功地扩展（传播）了西班牙葡萄酒的销售范围，该葡萄酒源自最著名的伊比利亚葡萄园，如里奥哈红葡萄酒、纳瓦拉、瓦尔德帕纳和阿拉贡地区。尽管法国葡萄酒消费存在明显的（显而易见的）不景气（下滑），而且当局采取了抑制措施，索蒂姆销售公司 仍然坚持自定的销售策略（方针），并在销售前景日渐转好，允许展望新营销业绩的今天，开拓新的葡萄酒出口销售市场。