说到酱香型白酒，估计大家首先想到的就是国酒贵州茅台了。贵州茅台酒悠久的酿造历史、独特的酿 造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上其在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用，成为了当之无愧的国酒。
茅台镇酱酒的酒窖深达五六米，由于入窖的不同层次酒醅的制作要求不同，其中的微生物数量和品种不同。因此，即使是同一个酒窖的酒醅，产出的酒也有所区别，靠近酒醅酿制的酒是“窖底香型”，中部酒醅酿制的酒多为“醇甜香型”，而由窖顶部和中上部的酒醅，则可能酿制出“酱香型”的酒。
有业内资深人士表示，茅台酱酒高歌猛进势头之所以能被保持，除了“喝好酒、喝少酒”的品质消费理念下，酱香酒这几年已经成为酒水代理商们的新宠,茅台酱酒代理,及销售也一直在持续增长。
