青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。
互助青稞酒是一种清香型白酒，经制曲、浸润原料、蒸煮原料、入池发酵后，从此处蒸馏出原酒。青稞酒产地：主要分布在青海、西藏、四川、云南、甘肃等地。
青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒， 藏族群众男女老少都喜欢喝， 是喜庆过节必备之饮料。 青稞酒的制作工艺很独特。 先将青稞洗净煮熟， 待温度稍降， 便加上酒曲， 用陶罐或木桶装好封闭， 让其发酵， 二、 三天之后， 加入清水盖上盖子， 隔一、 二天后便成青稞酒了。 青稞酒色泽橙黄， 味道酸甜， 酒精成分很低， 类似啤酒。 喝青稞酒讲究“三口一杯”， 即先喝一口， 倒满， 再喝一口， 再斟满， 喝上第三口， 斟满干一杯。 一般酒宴上， 男女主人都会唱着酒歌敬酒。 盛大宴会上， 有专门的敬酒女郎， 藏语叫挸逍勐陹， 她们穿着最华丽的服饰， 唱着最迷人的酒歌， 轮番劝饮， 直到客人醉倒为止。
